Цезарь салат "Классический"

Ингредиенты:

• Салат ромен: 400 г
• Куриное филе: 200 г
• Пармезан: 120 г
• Хлеб пшеничный: 100 г
• Оливковое масло (Extra virgin): 40 мл
• Вустерский соус: 5 мл
• Яйцо куриное: 2 шт.
• Чеснок: 1 зубок
• Лимон: 1/2 шт.
• Соль морская: 3/4 ч.л.
• Сушеный чеснок (порошок, гранулы): 1/2 ч.л.

Приготовление:

Время приготовления: 30 минут

Порций: 4

Начнем с сухариков.Немного подсохший хлеб нарезаем кубиками равномерно распределяем по противню. Отправляем в духовку на 7-10 минут при 180 градусах до золотистого цвета.

Теперь наше филе нужно нарезать плоскими кусочками толщиной до сантиметра. Внимание, режьте поперек волокон. И обжарьте в небольшом количестве масла до золотистой корочки с обеих сторон. Не забудьте немного посолить и посыпать сушеным чесноком. Обжаренное филе отставим в сторонку до подачи блюда.

Листья салата необходимо очень хорошо вымыть в максимально холодной воде, а затем просушить. Затем крупно порвать руками.

Подготовьте тарелку, в которой будете готовить фирменный соус цезарь.Тщательно помойте яйца и опустите на 1 минуту в слабо кипящую воду. Разбейте яйца.

Очищенный и нарезанный чеснок тщательно разотрите в ступке с крупной солью, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте туда оливковое масло, перемешайте и вылейте смесь к яйцам. Взбейте соус вилкой до однородности, прибавив несколько капель вустерского соуса и сок половины лимона.

Далее полейте листья салата соусом.

Всыпьте в салат мелко тертый пармезан и еще раз хорошо перемешайте.

На широкие тарелки с небольшими бортиками выложить листья салата с заправкой и сыром, сверху посыпьте крутонами (сухариками) и выложите кусочки куриного филе. Можно украсить стружкой пармезана. Подавайте сразу же.

Bon appétit!