Блинчики с курицей

Почему-то блинчики с курицей не так распространены, между тем они имеют целый ряд преимуществ. Мясо куриной грудки наиболее диетическое, с ним трудно ошибиться, к тому же, оно дешевле и требует менее длительной кулинарной обработки. Если приготовить блинчиков побольше и заморозить их, не обжаривая, то потом Вы сможете доставать понемногу и быстро готовить свежие и вкусные домашние блинчики.

Ингредиенты:

• Куриная грудка: 800 г
• Мука пшеничная: 250 г
• Сельдерей: 200 г
• Лук репчатый: 200 г
• Морковь: 100 г
• Сахар (песок): 20 г
• Яйцо куриное: 3 шт.
• Молоко: 550 мл
• Подсолнечное масло: 10 мл
• Соль: 1,5 ч.л.

Приготовление:

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций: 10

Куриные грудки залейте чистой водой, чтобы она только покрыла мясо, добавьте очищенные овощи, посолите. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне еще 10-15 минут. Слишком долгая варка сделает мясо слишком сухим и невкусным, так что следите. Отвар сохраните.

Смешайте все составляющие для теста, хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Должно получиться жидкое тесто однородной консистенции. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте маслом и жарьте тонкие блины с одной стороны, дожидаясь только, чтобы тесто хорошо просохло сверху.

Готовые блинчики складывайте в стопку поджаренной стороной вверх.

Стебли сельдерея разрежьте вдоль на 4 части, затем измельчите. Лук нарежьте тонкой соломкой. Пассеруйте все до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая.

Куриное мясо измельчите с помощью мясорубки или блендера, добавьте луково-сельдерейную смесь.

Подлейте бульона столько, сколько будет впитывать мясо. На этом этапе попробуйте фарш, если надо, досолите.

На середину каждого блина кладите столовую ложку фарша и заворачивайте блин конвертиком.

Завернутые блины обжарьте с обеих сторон, если перед этим Вы их замораживали, то прикройте крышкой, чтобы начинка хорошо прогрелась. Подавайте горячими или холодными со сметаной или сливочным соусом.

Bon appétit!